長生きするための食事術（５）～牛乳と野菜の使い方で血管を元気に

魚介・海藻類、乳製品、大豆・大豆食品、野菜類の4群から2群以上を食べる

ここでは「骨と血管」を強く維持するための食事術を紹介しましょう。

「骨の健康」というとカルシウム。カルシウムというと魚介類や乳製品を思い浮かべますが、実際には大豆食品や野菜などにも含まれています。

この「魚介・海藻類」「乳製品」「大豆・大豆食品」「野菜類」の4つの群から毎日の食事で最低でも2群以上を食べる「4群・2群」の法則をぜひ実践してください。

一方の「血管の健康」を考えるときは、次の公式をまず覚えることから始めましょう。

（最高血圧—（マイナス）最低血圧）÷3＋最低血圧

この公式から算出された数字が「100」を超えたら血管が老化している兆候です。

血管を長生きさせる3大原則

もし危険な兆しが現れた人には、血管を長生きさせる3大原則をオススメします。

1. 酢や牛乳で「減塩」にひと工夫
2. 野菜、海藻をしっかり食べて血圧を安定
3. 抗酸化作用のある食べ物をプラスする　

豚汁に牛乳を入れると「血管にやさしいメニュー」

さらに具体的に言えば、豚汁に牛乳を入れればまろやかな仕上がりで栄養バランスも整います。ひじきを戻すときに水ではなく牛乳を使うだけでも、風味のいい「血管にやさしいメニュー」が出来上がるのです。

また、指先の「冷え」の症状がある人は、「ゴースト血管」といって「血管はあるのに血が通っていない状態」になっている危険性があります。

そんな人にオススメなのが、コーヒーにシナモンスティックを入れて飲む「シナモンコーヒー」です。コーヒーやシナモンに含まれるポリフェノールには強い抗酸化作用と血管拡張作用があるので、これを組み合わせることでさらにパワーアップされるのです。

ただし、シナモンの摂りすぎは肝臓にダメージが及ぶことがあるので、「1日2杯まで」を目安に飲むといいでしょう。

このように、高齢者に不足しがちな栄養素は、日常の食事から自然に補充することができます。

そして忘れてならないのは、60歳を過ぎたらメタボ対策ではなく「貯筋（筋肉を蓄えること）」を心がけること。そのためにはおいしい食事が不可欠です。

鎌田式健康法の合言葉は、「おいしいものを食べたもの勝ち」。ぜひ実践してみてください。