ラーメンは週何回食べていいか？
気温が下がって、朝夕が肌寒くなってくると恋しくなるのがラーメンです。先日、「ラーメンは週何回食べて良いですか」と質問をいただきました。難しい質問です。
現代のラーメンは昔のように、味噌、醤油、塩といった単純な分類ではなく、家系ラーメン、二郎系ラーメンなど、有名店の味の系列ラーメンや、味の特徴を伝える「背脂系」「淡麗系」「ドロ系」「魚介系」、さらに地域ごとに特徴的なラーメンもあり数え切れません。
麺の種類、スープの種類、トッピングなどによっても分類が分かれています。もはや「ラーメン」と言われただけでは、どのぐらいのカロリーや脂質を取っているのかわかりかねるのです。
前述の質問には「1週間に1回以上食べていたら多いかもしれません」と回答をしました。ラーメン1杯のカロリーは700～2000キロカロリー以上までと幅が大きいですが、共通しているのは、「カロリー高め、脂質高め、塩分高め」。1週間に数回食べていれば、どのラーメンでもオーバーするはずです。
どこかに健康的なラーメンはないかと求めていたら、最近、私のオフィスのそばにできたラーメン店、「どうとんぼり神座（かむくら）」で「こんにゃくラーメン」（890円）を発見しました。
こんにゃく麺で糖質ゼロのラーメン
この店のラーメンは、白菜の甘味が加わった醤油ベースのスープに白菜がたっぷりと入り、大きなチャーシューが特徴。1杯のラーメンに1日の野菜摂取量350グラムのうち約3分の1以上の白菜150グラムを使用と書かれています。
席に運ばれてきた「こんにゃくラーメン」（麺の糖質はゼロ。カロリー非公表）にも白菜が入り、チャーシューが1枚のっています。驚いたのはこんにゃく麺は透明がかった白色で「これは白滝ですか」と言いたくなるほどだったことです。
実際、ひと口食べてみると食感はまさに白滝。ここまで、こんにゃくに寄せた麺は初めてですが、スープとほどよく合わさるので、不満はありません。
ここに、卓上にある唐辛子入りのにらをトッピングしてみました。にらと辛味がアクセントになって、甘めのスープとよく合います。トッピングメニューにある煮玉子（130円）をのせれば、中華風のすき焼きを食べているようです。
弾力があるこんにゃく麺は、普通の麺と違って伸びる心配がないため、ゆっくりと味わえます。にらを加えて、味変をしながら最後までしっかりと楽しめ、大満足でしたが、ラーメンとしてはかなり低カロリーに収まりました。白菜150グラムに緑黄色野菜であるにらも加え、バランスも少し整えられた気持ちになります。さらに、スープを残せれば、塩分も減らせます。
秋の夜長、ラーメン店の灯に吸い込まれがちですが、健康的なラーメンもぜひお試しください。